Nếu bạn là một tín đồ đam mê các món tiết canh nhưng lo ngại sẽ không tốt cho sức khỏe. Thế thì hôm nay Điện máy XANH sẽ giới thiệu với bạn cách làm tiết canh củ dền thơm ngon đậm vị mà lại còn bổ dưỡng. Cùng vào bếp thực hiện ngay món canh này nhé! Nguyên liệu làm Tiết canh củ dền Cho 4 người
Gan vịt 100 gr. Lòng vịt 300 gr ,Củ dền 2 củ(400gr), Rau quế 50 gr, Cuống họng heo 300 gr ,Đậu phộng rang 50 gr, Chanh 1 trái Hành tím 2 củ, Bột sương sáo 30 gr(trắng), Nước mắm 2 muỗng canh, Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ hạt nêm/ tiêu)
Cách chọn mua gan – lòng vịt
Bạn nên mua gan – lòng vịt có màu sắc tươi mới ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng. Tốt nhất là nên mua loại khi vừa mổ xong để giúp món ăn ngon hơn.
Không chọn những loại có mùi ôi thiu lạ.
Cách chế biến Tiết canh củ dền
1Xắt nhỏ nguyên liệu
Để khử mùi hôi tanh của gan – lòng vịt và cuống họng heo, bạn ngâm tất cả trong nước muối khoảng 5 – 10 phút. Dùng ta
y bóp và vò mạnh để loại bỏ các chất bẩn ra ngoài rồi rửa lại với nước nhiều lần.
Cách sơ chế cuống họng heo không hôi: Cuống họng heo mua về bạn cắt dọc, rửa với nước vài lần rồi tiếp tục bóp chung với muối và giấm cho sạch rồi rửa lại với nhiều nước nhiều lần.
Bắc nồi nước lên bếp, cho thêm 1 ít gưng tươi cắt lát vào để luộc gan – lòng vịt và cuống họng heo trong khoảng 15 phút thì vớt ra, giữ lại phần nước luộc. 
Mách nhỏ: Sau khi luộc vớt ra cho các nguyên liệu vào thau nước đá lạnh để giữ độ giòn của cuống họng heo và lòng vịt nhé.
Gan vịt đã luộc cắt thành miếng mỏng vừa ăn. Tiếp cho đem phần cuống họng heo và lòng vịt đã luộc cắt thành hạt lựu nhỏ.
Sau đó trộn đều toàn bộ phần nguyên liệu đã cắt nhỏ với 2 củ hành tím băm, 30gr rau quế cắt nhuyễn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu.
2Xay củ dền
Củ dền gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố với 1/2 muỗng cà phê muối và 600ml nước dùng đã luộc gan – lòng vịt, xay nhuyễn.
3Nấu tiết canh củ dền
Cho phần nước củ dền xay vào nồi, bắc lên bếp, thêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 30ml nước lọc, 30gr bột sương sáo, nấu sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Đổ phần nước củ dền vào tô gan – lòng vịt và cuống họng heo rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi đông lại thì lấy ra cho thêm đậu phộng rang, 1 ít tiêu và nước cốt chanh vào nữa là thưởng thức được rồi.
Thành phẩm
Món tiết canh củ dền với màu sắc bắt. Nước canh vị ngọt tự nhiên, lòng vịt và cuống họng heo giòn sần sật cùng với vị của miếng gan mềm ngon hấp dẫn vô cùng.
Tham khảo một số tour du lịch giá rẻ tại ĐẠI MỘC TRAVEL,
TƯ VẤN DU LỊCH QUẢNG BÌNH
Hotline: 0911377268 Zalo 0853669929